Logo
English

لیست مطالب

تکنیک های سرآشپزهای ماهر سرآشپزهای ماهر با استفاده از تکنیک هایی علمی و بیشتر اوقات ساده می توانند طعم و مزه ای منحصر به فرد به غذاهایی بدهند که تنها در رستوران های گران قیمت سرو می شوند.   کافی است دو واژه پخت و پز و علم را در یک جمله، کنار یکدیگر ببینیم تا عبارت «آشپزی مولکولی» به ذهن علم دوستان خطور کند. سرآشپزهای ماهر با استفاده از تکنیک هایی علمی و بیشتر اوقات ساده می توانند طعم و مزه ای منحصر به فرد به غذاهایی بدهند که تنها در رستوران های گران قیمت سرو می شوند؛ تکنیک هایی که منحصر ...
تاریخ انتشار : ۲۱ دی ۱۳۹۶
تعداد بازدید : 169 بازدید
ده اشتباه که مردم در تهیه غذا مرتکب میشوند غذای خانگی باید سالم و مغذی باشد و در غالب موارد هم همینطور است ولی گاهی اوقات اشتباهاتی در تهیه غذا صورت میگیرد. محققان مهمترین این اشتباهات را مواد زیر میدانند غذای مانده را مزمزه میکنند تا ببینند آیا هنوز میشود آن را خورد یا خیر. بهتر است این کار انجام نشود و غذای مانده دور ریخته شود گوشت پخته شده یا کباب شده یا سرخ شده را در همان ظرف گوشت خام میگذارند یا در یخچال این دو گوشت را در کنار هم قرار میدهند. گوشت خام ممکن است آلوده به باکتری باشد ...
تاریخ انتشار : ۰۶ آبان ۱۳۹۶
تعداد بازدید : 164 بازدید
ترفندهای آشپزی
12 ترفند ساده آشپزی که از شما یک حرفه‌ای می‌سازد   در اینجا 12 ترفند ساده آشپزی را مطرح می کنیم که کارهای آشپزخانه را به مراتب راحت تر می‌کنند. با ما همراه باشید ...   1- سبزیجات تازه را به موقع داخل غذا بریزید   سبزیجات سرسختی نظیر آویشن، رزماری، پونه، مریم گلی و مرزنجوش را در ابتدای پروسه‌ی پخت و پز داخل قابلمه بریزید. به این ترتیب هم بیشترین مزه از آن‌ها استخراج می‌شود و هم این‌که بافت زمخت‌شان هم نرم‌تر می‌شود. در عوض سبزیجات ظریف‌تری مانند جعفری، گشنیز، ترخون، پیازچه و ریحان را در لحظه‌ی آخر در قابلمه بریزید تا بر اثر پخت ...
تاریخ انتشار : ۲۰ مرداد ۱۳۹۶
تعداد بازدید : 288 بازدید
ته چین مرغ با لپه و كشمش تقریبا می شود گفت امکان ندارد که میزی با غذاهای مجلسی چیده شود ولی در آن اثری از ته چین نباشد. حالا اگر شما هم می خواهید در منوی غذاهایتان ته چین اضافه کنید، این بار ته چین مرغ و لپه و کشمش بپزید. مواد اولیه: 1 عدد مرغ متوسط 1 عدد پیاز متوسط (درشت خرد شود) 6 پیمانه برنج 100 گرم لپه 50 گرم كشمش 50 گرم كره 1 ق چ زعفران ساییده شده 4 عدد زرده تخم مرغ 5 ق چ ماست روغن مایع به مقدار لازم 1 ق چ زردچوبه نمك و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: 1. ابتدا مرغ را پاك كرده و خرد ...
تاریخ انتشار : ۱۱ تیر ۱۳۹۵
تعداد بازدید : 752 بازدید
ترفندهای آشپزی
همیشه یکسری نکات و فوت و فن هایی برای پخت و پز وجود دارد که قطعا هر آشپزی روزی به آن ها نیاز پیدا می کند. نکاتی که آشپزی را برای عاشقانش دوست داشتنی تر و دل چسب تر می کند. فوت و فن هایی که در این مطلب می خوانید، مواردی است که سرآشپزهای باتجربه از کشورهای مختلف گفته اند. این سرآشپزها، بهترین سرآشپزهای دنیا محسوب می شوند. برای مهمانی های خاص سعی کنید تمام مواد آشپزی را از روز قبل آماده کنید 1- به خاطر داشته باش. همه آنچه می خواهم بگویم درباره آماده کردن مقدمات پخت و پز است. برای ...
تاریخ انتشار : ۱۸ فروردین ۱۳۹۵
تعداد بازدید : 780 بازدید

Copyright © 2015 Datees. All rights reserved